Cuisine réunionnaise

Recette du cari poulet

Le cari poulet est un des plats les plus classiques à la Réunion. Comme elle est assez facile à préparer, on vous propose cette recette simple et accessible à tous, même aux cuisiniers moyens. Attention, il faut quand même prévoir au moins une heure dont 30 minutes pour la préparation et 30 minutes, voire plus pour la cuisson.

Les ingrédients qu’il faut

  • Un poulet fermier
  • 2 grosses tomates (certaines personnes ne mettent pas de tomates dans leur cari poulet)
  • 2 gros oignonsi>
  • 4 gousses d’ail
  • ½ cuillère à soupe de curcuma
  • Du thym
  • Du sel
  • Du poivre
  • De l’huile

La préparation

  • Découpez votre poulet en gros morceaux, puis faites-le revenir dans une marmite.
  • Coupez les tomates en petits morceaux, puis hachez finement les oignons.
  • Écrasez l’ail, le poivre et le thym avec le sel dans un pilon.
  • Une fois que les morceaux de poulet sont dés, ajoutez les oignons et les épices pilés.
  • Ajouez ensuite les tomates et le curcuma et mélangez bien.
  • Laissez mijoter cette préparation pendant cinq minutes environ avant d’ajouter un verre d’eau.
  • Couvrez la marmite et laissez cuire votre poulet doucement.
  • Lorsque la sauce est réduite, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si c’est nécessaire.
  • Servez avec du riz et un rougail pimenté et pourquoi pas des grains.